|
|
Aubergine Met Mozzarella En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aubergines
500 gr tomaten
1 ui
2 el olijfolie
2 teentjes look
1 el gehakte tijm
8 plakken mozarella
2 vleestomaten
100 gr geraspte kaas
versgemalen zwarte peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd de aubergines in plakken, leg ze in een vergiet en strooi er zeezout op en leg er een zwaar bord op.
- Verwarm de oven voor op 200?C.
- Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, ontvel ze, halveer ze, verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees klein.
- Snipper de ui. Verhit 1 el olijfolie en fruit hierin de ui en de geperste lookteentjes 2 minuten.
- Voeg de tomaten, de tijm en de versgemalen zwarte peper toe en kook de saus zachtjes 15 minuten en roer regelmatig.
- Dep de plakken aubergine droog, kwast ze in met olie en rooster ze in een hete koekenpan goudbruin aan beide kanten.
- Schep de helft van de tomatensaus in 4 schaaltjes, leg de helft van de aubergine plakken in de tomatensaus, daarop de helft van de plakken mozarella en daarop een plak tomaat. Stapel nu de rest van de aubergine, mozarella en tomaten erop. Giet de rest van de tomatensaus erover.
- Strooi er geraspte kaas op en zet het gerecht 10-15 minuten in het midden van de oven totdat de kaassoorten licht gesmolten zijn.
|
|
|